DUKANE IAS // Lebensmittel

 

 

Was sind die Vorteile der Ultraschall-Lebensmittelverarbeitung?

  • Saubere, wiederholbare und konsequenter Schlitze und Schnitte
  • Für die Reinigung werden Ausfallzeiten wesentlich reduziert
  • Hervorragende Ästhetik der Schnitte für vielschichtige und empfindliche Produkte (Kuchen, Sandwiches, Backwaren, Käse und Pasteten, Schicht-Produkte).
  • Breitere Schneidtemperaturbereich
  • Schneidet sauber durch verschiedene Dichten und Konsistenzen von Produkten mit Zusatzstoffen (Nüsse, Rosinen, Fruchtstücke, Schokolade-Chips, etc.)
  • Für eine höhere Ausbeute in der Verpackung sind die Schnittkanten sauber nicht gestaucht, komprimiert oder zerrissen
  • Die Schnittgeschwindigkeit kann wesentlich erhöht werden.
  • Einfache Bedienung - unkompliziert und benutzerfreundlich.
  • Flexibilität bei der Anpassung der Dukane Lebensmittel Schneidausrüstung zu bestehenden herkömmlichen Schlitz-und Schneidanlagen.

 

Der Puls, der zählt

Das Herz Ihres Ultraschall-Schneidsystemes ist das Generator oder die Stromversorgung. Der Dukane iQ Lebensmittel Generator enthält alle Mehrkern-Technologie und Flexibilität, die selbst bei den anspruchsvollsten Schneidanwendungen erforderlich sind, ohne all die Kunststoffschweißeinstellungen, die nicht in Schneidanwendungen benötigt werden. Dies ermöglicht uns, Sie mit einem einfacheren, benutzerfreundlichem und einer wirtschaftlichen Lösung zu versorgen, die robust, und einfach zu verwalten ist.

 

Lebensmittel

Lebensmittelprodukte

Erfahrung, Wissen & Engagement

Als weltweit führende, Ultraschall-Lebensmittel-Verarbeitung Firma,  können  Sie sich auf uns verlassen:

  • Über 30 Jahre Erfahrung, wie beliefern erfolgreich einige der weltweit größten Lebensmittelproduzenten
  • Lokale Anwendungsexperten speziell fuer die Lebensmittelindustrie, stehen für Sie in Nordamerika, Europa und Asien zur Verfügung. Wir unterstützen Sie bei all Ihren Tests, der Beschaffung, der Integration und Service, vor Ort bei Ihnen oder in einer unserer Weltweiten Dukane Einrichtungen.
  • Produkte speziell designed (und bewährt) für den Dauereinsatz 24/7 und gebaut, um den spezifischen Herausforderungen der Lebensmittelindustrie zu widerstehen.

 

 

 

 

Lebensmittelprodukte

Viele Faktoren beeinflussen die Schweißbarkeit der verschiedenen Arten von Lebensmitteln.

Cutting Cheese With Ultrasonic

Käse

Käsearten
Praktisch alle Arten von Käse in allen Formen können erfolgreich mit Ultraschall geschnitten werden. Sehr weiche Käsesorten mit hohem Feuchtigkeitsgehalt sind der Regel die schwierigsten, während Hartkäsesorten mit hohem Fettgehalt am besten zu verarbeiten sind.

Käse-Details
Mit dem Ultraschallschneiden wird eine bessere, ästhetischere Oberfläche erzeugt welche weniger bröckelt und Beschädigungen aufzeigt. Verringerte Ausfallzeiten aufgrund von Reinigungen oder Produktanhaftungen an dem Messer.

Cutting Paté With Ultrasonic

Pasteten

Pasteten Typen
Alle Arten von Pasteten und Formfleisch-Produkten können erfolgreich mit Ultraschall geschnitten werden. Normalerweise sollte das Produkt gekühlt werden, um den Prozess zu verbessern; jedoch ist jede Anwendung einzigartig.

Paté Details
High quality aesthetics and reduced product sticking.

 

Cutting Bars With Ultrasonic

Riegel

Riegel Typen
Geformte und extrudierte Riegel-Produkte, wie auch andere, nicht-spröde Süßwaren koennen mit hervorragenden Ergebnissen (ab-)geschnitten werden. Nüsse, Rosinen und andere Inhaltsstoffe haben in der Regel wenig oder gar keinen

Riegel Details
Hohe Qualität und Ästhetik und reduziertes haften am Produkt. Wir haben Spezialmesser mit geringer Höhe, fuer Produkte mit hohem Zuckergehalt entwickelt

 

 

Cutting Cakes With Ultrasonic

Kuchen

Kuchen-Typen
Multi-Lagen-, Multi-Dichte-Kuchen sind die häufigsten Produkte in dieser Kategorie. Ultraschall kann hervorragende, ästhetische Schnitte fuer hochwertige Kuchen und Backwaren bieten.

Kuchen Details
Hohe Qualität und Ästhetik reduziertes kleben des Produktes. Softcremes und sogar Einschlüsse wie Nüsse oder Rosinen können im Kuchen enthalten sein.

 

 

Cutting Sandwiches With Ultrasonic

Sandwiches

Sandwiches Typen
Baguette oder quadratische Sandwiches lassen sich mühelos mit Ultraschall schneiden. Fleisch, Käse, Gemüse wird gleichmäßig und sauber, ohne die Schichten des Brotes zu stören oder zu komprimieren, geschnitten werden.

Sandwiches Einzelheiten
Weiches, "gummiartiges" Fleisch wie Schinken oder Speck ist möglicherweise nicht kompatibel  mit Ultraschall.